Un vecchio caffè che fa tenerezza, lacrime agli occhi. Il paradiso per chi ama il nettare ricavato dai chicchi tostati di arabica (senza dimenticare poi cacao e cioccolato), in tutte le sue forme e varianti. Meriterebbe (ben più di altri) l'Ambrogino d'oro e la medaglia al valore!
Riportiamo un articolo tratto da La Stampa Milano del 13/12/2002
Caffè dieci e lode con una macchina a carbone
L´insegna, con tanto di beduino moro in visibilio per una tazzina di fumante caffè, è lì dal 1949. Il nome esotico e arabeggiante, Moka Hodeidah, pure: chi per anni ci è passato sotto perplesso, sappia che così si chiamano i due porti dello Yemen, culla del caffè fin dal dodicesimo secolo, da cui una volta provenivano i più importanti e pregiati carichi di chicchi (verdi, cioè non ancora tostati). Sotto questa preziosa insegna all´inizio di via Pier della Francesca, gestita negli ultimi tre decenni da Aurelio Rossi oggi col figlio Fulvio, il caffè regna sovrano in un negozio-bar dove il tempo sembra essersi fermato: la vetusta macchina per la torrefazione nel retrobottega sbuffa giornalmente da più di mezzo secolo, al contrario di molte cosiddette torrefazioni in città dove la trovate lucida e in bella vista, ma ormai abbandonata. In più, questa funziona ancora a carbone, garanzia cioè di aromi e note vegetali altrove introvabili. L´arredo, semplice e funzionale, è lontano mille miglia poi dai neon, dalle tinte pastello o dalle linee geometriche che caratterizzano i locali trendy più su nella stessa via: insomma, una torrefazione come una volta in cui trovare del gran bel caffè già al piccolo banco bar appena entrati, dove l´espresso (all´80% qualità Arabica con altre miscele) ha gusto pieno e rotondo, cappuccino e marocchino sono da manuale, il caffè viennese (con panna) e quelli aromatizzati a vaniglia e cioccolato risultano piacevoli e insoliti. Ma il caffè qui è anche e soprattutto sfuso, a prezzi che vanno dai 9,85 ai 16,85 euro al chilo per miscele in arrivo da Cuba, Brasile, Colombia, Etiopia, Guatemala o Zimbabwe. Se volete lo stesso caffè servito al bar, chiedete la Bar Gourmet, se invece amate quello lungo, alla maniera anglosassone, ecco l´apposita tostatura americana. [...]
Hodeidah,
Milano
via Pier della Francesca, 8
tel. 02/342472.
Una baita alpina sapientemente ristrutturata, nel cuore dei boschi che separano Molveno da Andalo. La gestione ultra-familiare della Casina Bruniol propone una cucina è assolutamente tradizionale, alpina, semplice e gustosa.
