Il ritorno all'Agriturismo Cascina Lasso, Morimondo

Torniamo alla Cascina Lasso, visitiamo mucchemaialieanimalidibassacorte. E poi sotto con il pranzo.
Antipasti: buoni i salumi, cotechino e salame di fegato, purè di patate e finocchio, non eccezionali i tortini con patate e porri, assaggio di cassoeula (ottima anche se a digerirla ci è voluto un bel po'...).
Segue risotto zucca e zola  (rimandato a settembre), meglio le tagliatelle speck e funghi.
Classico ma non delude l'arrosto di vitello con patate al forno.
Dulcis in fundo, torta al cioccolato supercioccolatosa, torta con ricotta e canditi, panna cotta (che bontà) e una sofficissima torta paradiso accompagnata da una leggera crema di mascarpone.
Si esce appagati, sazi, non delapidati dal punto di vista monetario. Forse anche un po' stanchi, visti i tempi di stazionamento a tavola un po' troppo lunghi. Non in stile matrimonio, ma poco ci manca.

Pizzeria Montegrigna, Legnano

Non so se sia la pizza più buona d'Italia, di Lombardia o del mondo. Posso dire con certezza che è la pizza migliore che abbia mai mangiato.

Andate nel locale e gustatevi questa delizia. Non dovete date peso all'ambiente piuttosto anonimo, non dovete fare caso al servizio piuttosto freddo e impersonale. Non neanche considerate le pietanze che non sono la pizza. Mettetevi l'anima in pace anche su tempi d'attesa (lunghi, molto lunghi).

Focalizzate l'attenzione sulla pizza, sul suo impasto spettacolare e sulla farcitura di grande qualità. Godetevi il momento. Appena terminato avrete già voglia di viverlo nuovamente.


RISTORANTE PIZZERIA MONTEGRIGNA
Via Grigna, 10/12
20025 – Legnano (MI)
0331.546173
Chiuso il lunedì

Salsa verde lombarda

L'origine territoriale della ricetta nessuno la conosce. Però a casa mia si prepara così. Risultato: indimenticabile.
Si inizia con il prezzemolo fresco, un paio di mazzetti sono sufficienti. Si elimina il gambo e li si lava accuratamente. L'asciugatura che segue deve essere lunga e maniacale: il prezzemolo lasciato steso una notte su un asciugapiatti è l'ideale.
Altro elemento fondamentale è lo sminuzzamento delle foglie. No al minipimer, sì alla mezzaluna. Così non viene stressato troppo il prezzemolo, che altrimenti finirebbe per perdere acqua rendendo la salsa amarognola.

Al prezzemolo tritato si aggiungono: un uovo sodo, un cucchiaio di capperi, 4 acciughe sott’olio, un po’ di mollica di pane imbevuta nell’aceto, tutti tritati. Si regola di sale e infine si amalgama la crema con olio extravergine.
Si ripone in un vasetto per 2/3 giorni, in modo che maturi, ovvero che ogni sapore si misceli perfettamente con gli altri e si esalti in un tutt'uno irresistibile.

Cosa buona e giusta è quella di mescolare ogni giorno la salsa, aggiungendo sempre un filo d’olio, sino a coprire tutta la salsa.

Cascina Lasso, Morimondo (MI)

Una cascina vera, nel verde della valle del Ticino milanese. Che offre un buon esempio di ristorazione del territorio.
Menu fisso, ampio e soddisfacente. Pronti? Via!
Salame coppa e prosciutto cotto arrosto, accompagnati da focaccine calde, taleggio e salsa senapata alle pere.
Seguono nell'ordine: cotechino di produzione propria con lenticchie; strudel di scamorza e verdure; assaggio di cassoeula (davvero apprezzabile!); risotto porri crescenza e basilico; pappardelle al ragù di brasato; vitello in crosta con patate al forno; assaggi di dolci ovvero panna cotta, torta al cioccolato, sfoglia con ricotta, crema chantilly e rotolo di mele e cannella.
Tutto a 25 euro più bevande. Inscì aveghen, così averne!

Cascina Lasso, Morimondo (MI)
http://cascinalasso.it/

Pizzeria da Giuliano, Milano

Sempre uguale a se stessa. Gli anni di attività passano ma in questa pizzeria storica nulla cambia.
Nè l'ambiente, nè il clima che si respira e nemmeno lo staff di sala. Sempre veloci i camerieri, schietti e simpatici ma mai invadenti.
E la pizza... una delizia. Alta croccante profumata e saporita. Super mozzarellosa.
Prezzi contenuti. Palato e morale (e portafoglio) ringraziano.

Pizzeria da Giuliano
www.pizzeriadagiuliano.com

Torta Pistocchi

Gusto e consistenza unici. Avvolgente e suadente. Delizia la bocca e riempie di gioia lo spirito.

La torta Pistocchi, quella classica, è puro cioccolato, morbido ma giustamente tenace, dolce ma non stucchevole, "grassa" al punto giusto.

Un'esperienza sensoriale assolutamente da interiorizzare.

Pistocchi
via Ponte di Mezzo, 20 - 50127 Firenze

http://www.tortapistocchi.it/

Grani e braci, Milano

Locale moderno, ben arredato, ampio, spazioso. Dotato anche di un comodo spazio per bambini.
La cucina? Beh il brunch provato vorremmo dimenticarcelo.
Pasta al tonno stracotta, lasagne con fagioli quasi crudi, stuzzichini salati a dir poco anonimi. L'offerta dolce era un gradino sopra.
Ma per 25 (venticinque) euro difficilmente - per usare un eufemismo - ci torneremo!

Ristorante Pizzeria Steak house Grani & Braci
via Carlo Farini (ang. via G. Ferrari) - Milano

Torrefazione SeCo, Pregnana Milanese (MI)

Tre generazioni di tostatori di caffè. E dopo oltre cinquantacinque anni di attività ecco l'apertura di un punto vendita. Una piccola bomboniera per gli amanti del caffè, tostato a "km zero" nel laboratorio storico distante solo un centinaio metri.
 
Tante e interessanti le idee regalo extra caffè: dal cioccolato alla marmellata, dal tè ai biscotti. Per chi passa dai paraggi, la sosta è decisamente consigliata.

Torrefazione SeCo - punto vendita
Pregnana Milanese, via Roma 21

Premiata Torrefazione Senese

Per gli amanti del buon orzo tostato e per chi vuole avvicinarsi a questa bevanda: è da provare l'orzo per moka o macchinetta da espresso della Torrefazione Senese.

Da 180 anni questa piccola realtà artigiana produce un orzo per tisana con grande dedizione alla qualità della materia prima e della fase di produzione. Il cereale viene ancora tostato a legna con la stessa attrezzatura del secolo scorso.

Risultato? Una bevanda scura, al palato è profumata e "piena"; inoltre è senza caffeina ed è ricca di potassio.

Assaggiare per credere...

Cascina Caremma, Besate (MI)

Non possiamo non parlar bene della Caremma. Ne siamo moralmente costretti. La conosciamo da anni, l'abbiamo provata per pranzo, cena, nozze, colazione... Il giudizio è sempre a livelli di ultrasoddisfazione.
Ultima esperienza? Il 24 settembre, una sera uggiosa e preautunnale, per una cena con amici.
Cosa abbiamo gustato? I "soliti" svariati antipasti, accompagnati da pane alle noci fatto in casa: su tutti emerge la quiche integrale con verdure, il tortino di riso e i crauti con i mondeghili (polpettine) di salsiccia. E che dire del risotto con la zucca? E dei maltagliati al ragù di anatra? Buono anche il manzo alle erbe, non eccellente il petto di pollo. Poco male: il morale e il palato si riprendono subito con le meringhette di nocciola e la creme brulè.
A Gabriele Corti, patron, nonchè ideatore e realizzatore di questo progetto da sogno chiamato Caremma, non possiamo che dire: grazie! Per piacere, vai avanti così.
E che qualcuno segua il tuo esempio.

Brindo, Cusago (MI)

Ritorniamo volentieri a Cusago da Brindo, a due passi dal castello visconteo.

La nostra memoria dimentica in fretta il gusto dell'orzo mantecato con salsiccia e trevisana. Ma quello della tartare di fassone certo che lo ricorda: squisito.

Per non parlare poi del tortino di mele renette con crema pasticcera profumata al Calvados. Eccellente. E i fagottini di sfoglia alle albicocche e amaretti con crema zabaione? Una favola. Da soli valgono il viaggio.

Ristorante Brindo

Cusago, via Libertà, 18

Tel 0290394429

La Cantinetta, Valcava (LC)

Non siamo a Cortina d'Ampezzo e nemmeno a La Thuile. Valcava è una delle innumerevoli località montane minori che d'inverno vengono snobbate perchè non offrono impianti di risalita e piste da sci.

Ma la neve c'è e in genere anche parecchia. Ideale per lo slittino e per le ciaspolate.

Nel cuore del piccolo borgo c'è una trattoria senza tante pretese, con pochi piatti e ma parecchio sostanziosi.

Qualche salume di antipasto e poi si procede con farfalle al ragù o panzerotti con melanzane noci e pecorino. Da non perdere è la polenta taragna che accompagna un buon maialino arrosto, un succulento brasato di cervo o la noce di vitello arrosto. Dolci? Tiramisù e torta di frutta.

Prezzi molto modici.

La Cantinetta

Via Aral, 1

Valcava - Torre de' Busi

tel. 035785020

Casina Bruniol, Molveno (TN)

Una baita alpina sapientemente ristrutturata, nel cuore dei boschi che separano Molveno da Andalo. La gestione ultra-familiare della Casina Bruniol propone una cucina è assolutamente tradizionale, alpina, semplice e gustosa.

I canederli sono la fine del mondo(!), da soli valgono la sosta. Lo spezzatino di capriolo non è sicuramente da meno. Lo strudel è un vero piacere della gola. Infine grappe aromatizzate e caffè, il tutto a circa 25-30 euro.

Casina Bruniol
loc. Bruniol, Molveno
tel. 347.6674824

Osteria la Bocca Buona, Bra (CN)

Una bella osteria moderna, tanto legno, quasi un loft con una settentina di coperti, in un vecchio cortile del centro di Bra.
La gentilezza dell'accoglienza ci ha colpito positivamente, anche perchè abbiamo visitato il locale di domenica all'ora di pranzo, dove l'osteria registrava il tutto esaurito.
La cucina parte dalle materie prime del territorio per poi spaziare liberamente con varie evoluzioni culinarie, soprattutto a base di pesce.
A noi è piaciuto il battuto di carne, il peperone con crema di seirass, il carpaccio di vitello e i pesciolini in carpione. Ottimi i tajarin con sugo a base di salsiccia di Bra. Spettacolare all'occhio e gustoso al palato il dessert: una base di frolla, una mela stufata, del gelato artigianale alla crema, una cialda spolverata di cacao.
Menu alla carta, dall'antipasto al dolce si spendono circa 35-40 euro, bevande escluse.


Osteria la Bocca Buona
via Audisio 22
Bra (CN)
tel. 0172426031

Osteria Ra Cà 'd Baruc, Murazzano (CN)

La tradizione culinaria langarola è in scena in questa storica e classica trattoria nel cuore di Murazzano, borgo noto per l'omonimo nonché squisito formaggio di pecora.
In una emozionante sala con camino tanto legno e marmo, che riporta piacevolmente indietro nel tempo, abbiamo apprezzato il battuto all'albese, il peperone con crema alla bagna cauda e soprattutto la spuma di murazzano. Il dolcetto sfuso che li ha accompagnati era davvero ottimo. Non all'altezza del resto l'insalata russa e gli agnolotti dal plin. Da non perdere infine la selezione di formaggi locali. I dolci affondano ancora nella tradizione e i prezzi sono a nostro giudizio onesti.

Osteria Ra Cà 'd Baruc
via Roma 1
Murazzano
tel 0173 791619

Banca dei Sapori, Canegrate (MI)

Nella piazza principale di Canegrate, una vecchia banca con tanto di caveau sotterrano, traboccante di vini pregiati, diventa una enoteca con piccola cucina.

Ambiente moderno ma non asettico, tanta cortesia del gestore e materie prime di qualità: ecco gli elementi che più ci hanno convinto.

Il piatto che da solo merita il viaggio è il risotto ai porcini: un'interpretazione davvero spettacolare. Avanti così.

La Banca dei Sapori

Piazza Matteotti, 19

20010 Canegrate (MI)
telefono 0331403981

giorni chiusura: domenica e sabato a pranzo

El Filò, Molveno (TN)

Una bellissima "baita" seminterrata, nel cuore di Molveno. Decisamente elegante nella suo essere rustica.
La cucina è trantina doc, grande attenzione ai piatti che non deludono mai.
Su tutti canederlotti alla lucanica, polenta di Storo e tortino di mele e noci.
Rapporto qualità prezzo davvero eccellente.

Ristorante da Novelli, Livorno

Un bel posticino, a picco sul mare, facilmente accessibile. In un ambiente vagamente (e piacevolmente) demodé, viene proposta con molto garbo e in maniera gioviale la cucina livornese, con un pesce freschissimo a farla da padrone.
Lasciatevi tentare dal misto di crudo di mare con scampi, salmone, spada e tonno. E poi dai primi, pasta o riso, ai frutti di mare o con sugo di pesce. Di secondo? Al fritto misto è difficile resistere, ma chi opta per il tipico, abbondante e gustosissimo caciucco non sbaglia di certo.
Si chiude in semplicità con lo sgroppino (sorbetto al limone con vodka), con la crema di mascarpone o con la buonissima torta di ricotta. Per tre portate di pesce, vino escluso non si spendono più di 35 euro. Vista l’affluenza e la nomea del locale, la prenotazione è d’obbligo.

Novelli
Via del littorale - antignano 16857100 - Livorno (LI) Italia
Tel. 0586.580332

Locanda Gavarini, Mocrone (MS)

Lunigiana, terra di confine tra mari e appennino. Siamo in toscana ma la Liguria è a due passi e l’accento parmigiano inizia a farsi largo nella parlata locale che però mostra ancora deciso il suo substrato toscano. A Mocrone, un borgo incastonato tra i comuni di Bagnone e Villafranca in Lunigiana, sorge la centenaria Locanda Gavarini, che offre il meglio della gastronomia di questa terra.
Abbiamo provato con gran soddisfazione tutti gli antipasti: i salumi locali, le verdure agrodolci fatte in casa, le verdure ripiene, la barbotta (una torta salata con fiori di zucca) e gli sgabei (una sorta di mini gnocco fritto). Buoni tra i primi le tagliatelle (finissime) al cinghiale, i cazzotti, ovvero gnocchi di castagne conditi con sugo di funghi e cipolle e i testaroli al pesto. La carne domina fra i secondi dove troviamo cinghiale, maialino con castagne, brasato, bistecchina di agnello.
Si chiude con soddisfazione coi dolci della casa come il calorico e invitante pasticcio della nonna, il classico tiramisù, la panna cotta, il sorbetto al limone (o lo sgroppino) e il semifreddo alle nocciole. Menu completo 30 euro. Evviva.

Locanda Gavarini, Via Benedicenti, 50
Località Mocrone di Villafranca Lunigiana (MS) tel. 0187495504
http://www.locandagavarini.it/

Ristorante da Danilo, Vassena di Oliveto Lario (LC)

Una trattoria graziosissima, con un panorama mozzafiato.
Si mangia pesce di lago, dall'antipasto al dolce (ovviamente escluso!).
Menu degustazione a 40 euro.

Ristorante da Danilo
Oliveto Lario
fraz. Vassena
Tel. 031969757