"Ah, tutta un bacio la vita sia", solo se è della Pasticceria Gallina (Alessandria)

Devo essere sincero. Credo di avere buon fiuto, di riuscire a scovare qualcosa di valido - almeno gastronomicamente - al primo sguardo. Al massimo al secondo, o poco più.

Stavolta ho sbagliato. O meglio ho decisamente sottovalutato il valore che si celava (sì, esattamente, si "celava", era incredibilmente nascosto) dietro la presentazione dimessa e ordinaria della Pasticceria Gallina di Alessandria, attivi da ottant'anni e da 4 generazioni.

Nè il loro stand a Golosaria, nè il loro sito internet mi stimolava la voglia di approfondire l'incontro. E invece...
Due prodotti due. Senza manfrine, senza troppo contorno, frizzi lazzi e cotillon.
Il primo: i Baci Gallina. Sono una variante di quelli di dama, perchè sono impreziositi dalla polvere di cacao. Morbidi, armonicamente dolci, sfumati di amaro cacao, pieni di intenso gusto di nocciola. Imperdibili!
Il secondo: la Cittadella, ovvero una crema di: nocciola-zucchero-cacao. Stop. Descriverla è impossibile, davvero. Mi gira la testa al solo pensiero.

Pasticceria Gallina
Via Vochieri 46  - Alessandria
Giorno di Chiusura : lunedì e domenica pomeriggio
info@pasticceriagallina.it
Telefono: 0131 52791
nota: effettua vendita on-line

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